挑选到新鲜肉多的山竹，你需要掌握以下4个技巧。

技巧1：看山竹外观

一颗新鲜的山竹抛开不同品种的果皮来说，从外观上看果蒂是比较容易辨别的。新鲜的山竹果蒂呈青绿色，并且果蒂上有许多黄色的汁液。别觉得汁液是脏东西，它是判断山竹成熟与否的标志，黄色汁液如果很多，说明山竹没有成熟，品质差，不建议挑选。

技巧2：看山竹萼片

山竹底部的萼片决定了山竹果肉有几片，这个技巧我想经常吃山竹的人肯定有所了解。因为山竹的特性就是果肉的片数和萼片数量呈1:1的比例。也就是说，如果你想吃到果肉更多的山竹，那么挑选山竹的时候一定要看山竹底部的萼片数量，越多越好。

技巧3：摸山竹硬度

通过山竹果皮的硬度来判断山竹的品质好坏也是一个实用技巧！山竹果皮太硬和太软都称不上高品质新鲜山竹，山竹的果皮如果两个手指按压下去的手感是软且富有弹性的话，山竹就新鲜。如果太软说明不够新鲜，太硬的话很有可能是坏果。